选择合适的食材和容量
在使用高压灭菌锅之前，首先需要考虑的是所需食材的种类和数量，以及容器的大小。一般来说，小型高压灭菌锅适合处理少量食物，如汤羹、蔬菜、肉类等。对于大批量或者复杂组合的食物，可以选择更大的容量或是分次使用。
准备工作前的注意事项
准备好所有必需品后，包括水、食材以及调味料等。在进行操作前，要确保炉灶已经预热，并且炉口应保持干燥，以防止不必要的燃烧产生烟雾影响食品质量。此外，还要检查是否有安全阀存在，如果没有则需要购买相应配件以保证安全。
加入水与食材并加热至沸腾
将小型高压锅中加入足够清洁凉水，然后放入所选取的食材。盖上盖子并锁紧，确保密封。如果是新买的小型高压锅，在第一次使用时建议先进行一次空气测试，以排除任何潜在的问题。
使用、高温快速煮沸至达到安全温度
打开火源，将炉灶调整到最大火力，使得水迅速进入滚动状态，这通常会在几分钟内完成。在滚烫阶段，请严格遵守操作说明，不要打扰开启或关闭阀门，因为这可能导致蒸汽泄露而引发事故。
冷却释放蒸汽并解锁设备
一旦煮沸过程结束，即可逐步减低火力，让蒸汽自然冷却。这是一个重要环节，因为过快冷却可能导致装有未完全冷却蒸汽的小型高压灭菌锅爆炸。一旦听到最后一个喷气声后，再慢慢旋转手柄直至松开，从而解锁设备。然后请耐心等待30分钟左右让它自然冷静下来再开始下一步操作。
清洗和存储小型高压灭菌锅
清洗完毕的小型高压滅菌鍋應該進行彻底清洗，以去除任何残留食品颗粒和油脂。此外，也应该定期对其进行维护检查，如磨损部位及密封圈是否损坏，或是内部表面是否生锈，用餐后即刻擦拭干净存放在专用的架子上避免污染同时也方便日后的使用。
