高温蒸汽灭菌器
高温蒸汽灭菌器是一种常用的食用菌灭菌设备，它通过蒸汽进行高温处理，达到杀死微生物的目的。这种设备在食品加工行业中非常广泛使用，因为它能够快速、高效地消除所有类型的微生物。其工作原理是将蒸汽注入到保鲜膜包装或不锈钢容器内，然后通过加热使得温度升至100°C以上，从而实现对食用菌的彻底消毒。此外，这种设备还可以用于杀死寄生虫和病毒，对于提高食品安全性具有重要作用。
乙醇固相萃取（SFE）
乙醇固相萃取是一种较为先进的技术，它利用超临界流体（如乙醇）来提取和清洗食用菌中的有机物质。在这个过程中，超临界流体以液态存在，但具有气体的一些特性，如更好的溶剂性能。这使得乙醇能够有效地溶解并从食用菌中分离出目标成分，同时保持其他非目标成分不溶解，从而减少了污染物对最终产品质量的影响。
红外线干燥机
红外线干燥机是另一款用于食用菌处理的大型设备，它主要用于去水、冷却和保存不同类型的地面蘑菇等食用真藻类。红外线能量被传递给湿润材料，导致水分迅速转化为水蒸气，并通过制冷系统冷却后排出，这样就可以避免在整个过程中出现二次污染。在操作时，由于无需移动湿润材料，可以大幅度提高生产效率，并且由于其低耗电特点，也非常节能环保。
超声波清洗系统
超声波清洗系统是一种新兴技术，其工作原理基于高频声音波产生剧烈振荡，以此来释放附着在表面的细小颗粒。此技术对于那些易损或需要特殊处理的手工收获品尤为适合，如一些珍贵的地衣、蘑菇等。这种方法可以显著减少手动清洁所需时间，同时保证了产品质量，不会造成物理损伤或化学污染。
冷冻存储设施
最后一种是冷冻存储设施，它主要用于长期保存未经加工或者部分加工过的生鲜 食用真藻类。在这个过程中，通过降低温度到零下20摄氏度以下，使得微生物繁殖受到极大的抑制，从而延长产品shelf life。此外，这样的设施也允许根据市场需求灵活调配库存，为消费者提供新鲜可口的商品。而对于一些特殊要求，比如预防某些疾病，可以进一步采用其他灭菌方法结合使用以确保最大限度上的安全性。
